Desejo...

dezembro 22, 2011 Juliana A. Malhardes 1 Comments


Desejo...
Que as Festas da Renovação dos Ciclos da Vida, nos inspirem a germinação de ideias luminosas e ressonantes.

Que nossa fé na perfeição de todas as coisas esteja fortalecida em cada momento.

Que realizemos que as bênçãos da verdadeira felicidade já estão prontas para germinar dentro de nós.

Que em nossos corações permaneça inabalável a beleza da certeza de que existe um amor maior que nos guarda sempre.

Que saibamos vivenciar com sabedoria nossos dons preciosos.

Que sigamos juntos no caminho, de mãos dadas, por mais um novo ciclo... germinando sementes, bons pensamentos, tecendo teias e compartilhando experiências de viva beleza!

Feliz Natal e um Novo Ano de muita alegria para todos nós!

A-HOO!
Com carinho,
Juliana


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Juliana

Culinária Viva

dezembro 17, 2011 Juliana A. Malhardes 2 Comments

Prato Vivo! Saladão, Farofinha, Aveioto e Creme Salgado.
A Culinária Viva ensina que é muito gostoso ser saudável! Valoriza a vitalidade, por isso tudo é baseada em sementes em processo de germinação e brotos de cultivo caseiro, combinados com vegetais crus. O Comida Viva é altamente vitalizante e facilitadora dos processos naturais de desintoxicação do corpo, promovendo bem estar logo no inicio da dieta. É rica em vitalidade, livre de cozimento, congelamento, lactose, açucar, derivados e industrializados, com muiiitas receitinhas deliciosas sem glúten.

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Juliana

Fotos da Oficina de Torta Viva

dezembro 17, 2011 Juliana A. Malhardes 0 Comments

Vi compartilhar as fotos da nossa Oficina de Torta Viva de Natal.
Para você conectar um cadinho com a energia linda desse encontro! 
Entre conversas e dicas sobre Fermentados, bebericando rejuvelac...
começamos pela germinação...

Momento leitinho de amêndoas germinadas e vitamina de cacau cru e orgânico.

Com a mão na massa.

Torta de Natal!

Huummnnn...   

Sorria tá na hora do bioporã! Tá vendo o potinho branco? É leite condensado.

UAU! PAPAI NOEL VIVO CHEGOU! HO-HO-HO! O  Brasileiro vem de laranja!!!

A hora mais feliz! hehehehe...


Transporte solidário! Todo mundo no trenó do Noel.

Ah... que peninha... todo mundo foi embora...

Bazar Didático!

Bazar didático em clima de Natal.

Hohoho! É Natal!

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Juliana

Liquificadores - parte 1 - todo cuidado é pouco

dezembro 13, 2011 Juliana A. Malhardes 0 Comments

Por tudo que já expliquei a estrela da Culinária Viva é o liquificador, a coisa é tão séria que entre meus amigos praticantes, instituimos chamar de liquific"amor". No inicio da minha caminhada viva queimei alguns liquidificamores da minha vó, tadinha, especialmente tentando preparar o pão essênio a massa grudava e o motor pifava. De verdade ainda hoje em dia leso meus preciosos aparelhos de sobrevivencia! Podemos colocar essa assunto no tópico: acidentes de percurso. rs Pelo sim pelo não, toda atenção é pouca. Quanto estamos lidando com máquinas muitas vezes sensiveis e quase sempre capazes de nos lascar pedacinhos em maior ou menor escala.

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Juliana

Organização da Cozinha Viva

dezembro 13, 2011 Juliana A. Malhardes 4 Comments

Hortas urbanas
Entramos numa conversa que é  assunto faz parte dos nossos cursos e dos seminários de Alimentação Viva do Terrapia, a ORGANIZAÇÃO DA COZINHA VIVA.

Como escolher sementes
Os tópicos:
  • sementes: quais e como germinar, como comprar e cuidar
  • escolha de equipamentos: pra que e porque adquirir
  • compostagem: porque fazer e qual se adequa a sua realidade
  • horta urbana: apartamento e pequenos quintais

Compostagem: uma forma de reciclagem


O objetivo é facilitar o seu dia a dia com Alimentação Viva e evitar desperdícios: de recursos naturais, de dinheiro e de tempo. Em função da demanda de perguntas vamos começar sobre os equipamentos. Eles podem e devem facilitar nossa prática cotidiana, tornando a arte do preparo e o resultado culinário mais prazerosos.

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Juliana

Aparelhos para Culinária Viva

dezembro 13, 2011 Juliana A. Malhardes 0 Comments

Eu disse que ia começar pelo desidratador, mas me ocorreu que esse assunto é mais amplo e  importante do que ando fazendo parecer aqui no blog. Trata-se da estrutura do nosso ambiente de preparo do alimento e portanto devo começar pelo começo...

Para começar o começo da Alimentação Viva não são os desidratados. As receitas mais importantes são os Sucos Vivos, altamente vitalizantes e desintoxicantes, promovem uma fantástica melhora da saúde como um todo em pouco tempo. Eles são as receitas mágicas.

Receitas como pães, tortas, docinhos, farofas e afins, são muito valorizadas na Culinária Viva e na vida, mas de verdade são adereços cuja importância real está na satisfação da "memória afetiva", criando um  sagrado refúgio para sustentabilidade da transição alimentar.

Para que esse refúgio saboroso entre na nossa vida, é importante ter uma cozinha viva realmente funcional/prática, mas também pe preciso ter um corpo funcionando bem para que possamos ter energia para brincar de comidinhas com muita criatividade e vitalidade.


Duo Liquidificador e processador

Na cozinha convencional valorizamos alimentos conservados por
congelamento, armazenados por longo tempo em mega geladeiras, exaustores, batedeiras, cafeteiras, torradeiras, fritadeiras e todas aquelas "eiras"... além de micro ondas, forninhos...rs Na cozinha viva vamos pensar diferente.


Omega Juicer
Mais simples e ecológica a cozinha viva valoriza a luminosidade natural e a boa circulação de ar livre. Tem como estrelas os liquificadores e processadores. Seguidos de acessórios como panelas, escorredores de louça, táboas de boa qualidade, cortadores, boas facas e desidratadores solares. E para os pós graduados: Vitamix, Omega Jucier, Desidratador Elétrico,...






Onde, como e o que comprar e o que não comprar é que vou responder nos próximos tópicos. Sempre é bom lembrar que os proximos no blog são os anteriores!hhehehehe Ou melhor, os que ficam acima!
Vitamix

Até mais!

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Juliana

Pão na Alimentação Viva

dezembro 13, 2011 Juliana A. Malhardes 2 Comments

Queridos amigos,
quanto a conversa é mudar hábitos alimentares não nos faltam resistências, sejam elas de fundo emocional, psíquico, afetivo, químico, ou tudo isso junto, o que é bem comum.
A maioria de nós resiste duramente a ideia de viver sem o “pãozinho”, em especial os que fazem aquele som "crac".
Cracker de linhaça dourada germinada, com crac, sem farinha e sem gluten.
De fato ninguém imagina a vida sem um pãozinho. Afinal estamos falando de um alimento, considerado sagrado, que está na humanidade desde os mais remotos tempos.

Ele representa o alimento, o corpo de Deus, a vida,... Além de ser feito de farinha que, refinada ou não, diz-se causar forte dependência química em todos nós.
As farinhas cozidas funcionam como asfalto para nossas florestas intestinais. Onde os nutrientes essenciais para formação da vida não penetram para nos alimentar.
Linhaça Germinada
O resultado vem de ladeira abaixo, em forma de falta de vitalidade, depressão, obesidade, e um monte de “ites”, que são inflamações para todo lado no corpo.
A boa parte dessa conversa é que devemos evitar apenas os ingredientes e o preparo do alimento danosos, mas isso sem perder a alegria da forma, do sabor, da fé e do “crac”.
Isso mesmo! Não precisamos deixar de comer o pão nosso de cada dia, não na Alimentação Viva, onde encontramos um variado repertório de receitas de pães.
Trigo Germinado
Na Culinária Viva os pães são preparados com sementes germinadas como trigo em grão, linhaça, girassol descascado, nozes e castanhas. Tudo sem farinha cozida e sem cozimento!
No lugar do cozimento vamos desidratar, a uma temperatura que mão suporte. O Pão Essênio, por exemplo, desidrata super bem no sol. É uma deliciosa experiência.
Pão Essêncio, com trigo germinado, desidratado no sol!
Para outras receitas, cujas massas são bem liquidas, é interessante o uso do desidratador elétrico, capaz de secar o alimento, com temperatura controlada.
No próximo post vou responder a uma pergunta bastante comum “onde e como comprar” um desidratador elétrico.

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Juliana

Com vitalidade e sem veneno, por favor!

dezembro 02, 2011 Juliana A. Malhardes 0 Comments

Maria Luiza Branco, médica ambientalista e Ju em Terê!!! 

Querido Jardim da Jú, desejo que no ano que vai nascer possamos semear aqui e em todo lugar mais e mais conversas vivas! E tem um assunto em especial que é lindo e que tem muita coisa bonita pra mostrar!  

Alimentos orgânicos valorizam a vida, a biodiversidade e a saúde de todos. Ganha quem consume e também nossos amigos produtores que se dedicam a cultivar a terra fazendo nossa mesa e nossa vida mais coloridas!

Além de germinar sementes, cultivar brotos e comer alimentos crus, o consumo de alimentos organicos são uma forma importante de promover a vitalidade no nosso alimento e no nosso corpo!

Alimentos orgânicos – agroecológicos – biológicos...rs... Pois é são muitos nomes para dizer: SEM VENENO  na nossa mesa, no nosso corpo e no nosso planeta! Que nesse novo ano possamos ficar mais conscientes da importancia de tirar da nossa casa  esses produtos “invisíveis”, mas de efeitos terríveis para a vida como um todo!

Eu sei, eu sei... eu sei...:D a primeira que ideia que vem a mente é a dor do bolso... normalmente  seguida da pergunta “onde encontrar”. Esses são bons temperos para nossas conversas vindouras! :OD

Mas hoje, em especial, quero te convidar pra conhecer o blog da feira Agroecológica de Teresópolis! Um novo ponto turístico da Serra dos Orgãos! Segue o blog da turma da feira e da associação de produtores:
http://feiraagroecologicateresopolis.blogspot.com/

Ela fica coladinha a rodoviária de Terê! Facinho demais de chegar!

TODO ÚLTIMO SÁBADO DO MÊS você vai encontrar e se encantar com:
  • Oficina de Alimento Vivo com Maria Luiza Branco, minha amiga e mestra, idealizadora do Terrapia/Ensp/Fiocruz;
  • Comidinhas Vivas preparadas ao vivo pela minha irmã querida Dolores Montesó, que oferece almoços, suco e lanchinhos vivos temperado com muito carinho, sabor e saúde!
  • Além de muitas delicias da terra, compradas nas mãos de quem plantou, colheu e tem história pra te contar! Tem o mel orgânico do meu amigo querido Jorge Studer,... tem mais!!!

Visitar a Feira Agroecológica de Terê é um PROGRAMÃO!!!
Eu "AMORO"!!!

Com todo meu carinho,

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Juliana

A FESTA MAIS LINDA DO ANO!!! SEMPRE!!!

dezembro 02, 2011 Juliana A. Malhardes 0 Comments

Patê e Crackers da Jú
Eu convidei todo mundo!!!  Agora eu vim contar...rsA Festa do Terrapia continua sendo a festa mais liiiinda no mundo!
Teve cantoria, poesia, performance, tambores, flauta, abraços, encontros e re-econtros e até ensaio de carnaval com o samba do Terrapia, com “porta bandeja” e tudo! E muuuiiiiiiita alegria!
Comidinhas vivas de montão e surpresas divinas!
Amei! No próximo semestre tem outra! Quem for esperto não vai perder!!! Espero encontar você!

Cda um leva um prato. Segue a receitinha do Patê da Jú que levei para compartilhar com crackers de linhaça dourada!!!

Patê da Jú!
Ingredientes:
3 xícaras de nozes germinadas
1 xícara de girassol
1 dente de alho amassadinho
2 fios de azeite
4 colheres de shoyo
1 colher de sopa de caldo de limão
3 colheres de sopa de cheiro verde beeem picadinho
Sal a gosto
Preparo:
Germine as nozes e o girassol deixando de molho por 12 horas em agua limpa.
Na hora do preparo lave e escorra as sementes. Leve ao liquidificador junto com o alho, sal e shoyo.
Pile com ajuda de um biossocador (uma cenoura ou inhame) até virar uma pasta homogênea.
Retire o patê do liquidificador, acrescente o cheiro verde e o azeite e misture com a ajudar de um garfo.
Ajuste o sal e pronto!
Rende: tamanho familia!

Para acompanhar:
Você pode combinar com os Crackers de Linhaça Dourada, mas se o preparo do cracker ainda não entrou no seu dia a dia! Você também pode ficar feliz com um liiiindo enrolado com folhas de couve fresquinhas que viram um lindo e saboroso sandubinha!!! Eu AMORO!!! De verdade é o meu favorito! Prometo!Segue um pouco mais da festa do Terrapia/Ensp/Fiocruz pra você!
Momento tambor!

Poesia!
Performance natureza!
Ensaio de pré-carnaval!!!
Amigas: Maria Luiza Branco, Ursula e Cris!

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Juliana