Fazer comida só pra mim?!

março 30, 2012 Juliana A. Malhardes 0 Comments

É bem comum ouvir das pessoas que fazer comida só pra gente dá preguiça, que não tem graça, você já pensou assim? Eu também, mas podemos fazer diferente! De verdade hoje tô toda metida, fiz uma simples delicia de almoço, só pra mim.

E tem mais, preparei com toda alegria, dançando na cozinha, brincando de me presentear, rindo atoa... Pode acreditar, eu me dei um bom motivo! Eu ia almoçar “só”, só comigo! Entre sementes e temperos, nessa alegria toda, me caiu uma ficha… que resolvi compartilhar.

Normalmente a gente acha que se presentear é comer bobagens ou comprar objetos em lojas, não é mesmo? Pode ser que esteja tudo certo, cada coisa tem seu dia e seu lugar, mas de verdade eu adoro esses presentes cotidianos e inusitados em sua simplicidade.

Gosto muito quando consigo comer SÓ-rrindo do que eu fiz pra mim mesma.  Hoje preparei uma mesa bonita, troquei a toalha, escolhi a comida que estava com vontade de comer. Daí fiz amornadinhos na panela, servi com arte (ação de fazer) e vitalidade.

E temperei com muito sabor, muito hummnnn… Quer saber o que eu fiz?

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  • Salada de brotos de girassol que cultivei aqui em casa, com repolho roxo fermentado, tomatinhos salada orgânicos e folhas verdes.
  • Farofinha de cenoura (já tinha um tempo que não fazia e nem publicava farofa, né galera? Tô no crédito… kkkkkkkkkkk).
  • Cream cheese de amêndoas germinadas e fermentadas, com cenoura raladinha e temperinhos.
  • Couve mineira, orgânica, cortada beeeeeem fininha e shitake frescos picadinhos. Tudo bem marinado com alho, shoyo e azeite. 

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Hummmnnn… Vou te dizer:

Tava tudo de bom!

Bons presentes de você pra você!

Com carinho,

Jú.

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Juliana

Fermentados!

março 30, 2012 Juliana A. Malhardes 0 Comments

Os alimentos fermentados são um capitulo a parte na Alimentação Viva. Temos um sem fim de motivos “sãos” para colocar essas preciosidades no nosso corpo no dia a dia. Super ricos em enzimas digestivas, esses alimentos facilitam muito a digestão pelo corpo. “Pré-digeridos” do lado de fora, eles favorecem a vida do lado de dentro. E não é de hoje que a humanidade come fermentados. Eles estão na nossa vida em forma de yogurtes, chucrutes e até yakultes. Com esses nomes fica familiar e alguns podem até se sentir mais seguros, não é? Eu acho isso engraçado! Enfim, os fermentados também estão na Culinária Viva, nos yogurtes, chucrutes, prensados, queijinhos e ricotas preparados com sementes germinadas e vegetais crus, livres de cozimento, derivados de animais e açúcar. Tampouco precisam ser industrializados. Podemos preparar essas preciosidades em casa e com muita vitalidade. Com um pouco de sorte nossos fermentados podem ser até orgânicos, pense: Vivo, fermentado, orgânico, fresco e caseiro! Um luuuuuuxo, né? (risos) Uau!!!

A nossa Culinária Viva nasceu na Escola Viva, que é o Terrapia, de onde fluem as nossas inspirações maiores. E é por isso que o nosso “menino dos olhos” é o REJUVELAC! Esse liquido precioso é conhecido e vendido pelo planeta a fora por uma fortuuuuuuuna em super “spas detox”. Aqui como somos “VIT-OX” (risos), estamos ensinando pra todo mundo, pra tod@ don@ de casa poder usar e se lambuzar de saúde! O nome já diz tudo, Rejuvelac vem de rejuvenescer e revitalizar. O seu grande barato é poupar energia na digestão e permitir que o corpo invista em regeneração! Pense! Cuidar dos olhos, da visão, da pele, cabelo, humor e assim vai o corpo... Se reorganizando pra ganhar mais e mais vida com a comida boa, gostosa, bonita, fácil de fazer e ainda em conta, isso que é BBB de verdade! Rs... Fala sério!

Além de muiiito interessantes pra a saúde do corpo e da mente como um todo,os fermentados são uma super “mão na roda” quando o assunto é organização da comida pro dia a dia. Quando preciso sair cedo para passar o dia fora, inicio o preparo das ricotinhas anoite e tempero pela manhã, o que me ajuda a ganhar tempo. Os prensados de legumes ficam armazenados como conservas em vidros por semanas ou meses, só apurando e melhorando a sua qualidade. Quando estão pronto apenas abro o vidro e, por terem sabor bem ativo, uso temperos mínimos ganhando praticidade. Os yogurtes livres de derivados, muito mais interessantes pra a saúde e mais éticos com o ambiente e os animais, bem feitinhos e preparados com frutas frescas... hummmnnnn, nem vou falar porque a essa altura já é maldade!

Com carinho,

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Juliana

Vitamina de manga com leite de amêndoas

março 29, 2012 Juliana A. Malhardes 0 Comments

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Ingredientes:

3/4 de xícara de amendoas cruas

1 de copo de água

1 manga madura

1 colher de sobremesa de óleo de coco prensado a frio

canela

Preparo:

Germine as sementes deixando de molho por 24 horas. Escorra a água e lave as sementes com água pura e enxague. Liquidifique as sementes germinada com água filtrada. Coe num coador de voal. Retorne o leite para o liquidificador e acrescente a manga picada sem casca. Liquidifique bem. Sirva e acrescente o óleo de coco mexendo com ajuda de uma colher, pois fica muito mais interessante do que quando liquificado. Decore com um pouquinho de canela em pó e sirva com alegria viva!

Essas e outras receitas você encontra no Curso Personal e Online de Alimentãção Viva!

Boa germinação!

Com carinho,

Juliana Malhardes

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Juliana

Suco de girassol germinado com abóbora

março 28, 2012 Juliana A. Malhardes 3 Comments

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O Suco de Clorofila com sementes germinadas é a receita mais importante da Alimentação Viva, mas mesmo com a vida toda organizada para fazer o santo suquinho verde todo manhã tem dia que “sobra”… (risos) sobra pressa, vontade de fazer rápido, criatividade, tem horas que sobra só uma vontade gostosa de tomar um outro suco (risos) e é assim que é, né? E para esses momentos também sobram receitas! Hoje fiz esse, que as vezes repido e embora nunca fique o mesmo eu sempre adoro, quem sabe você gosta também?! Germine-se e divirta-se vivamente!

Ingredientes:

  • 3/4 de xícara de sementes de girassol germinado
  • 2 maçãs
  • 2 xícaras de abóbora moranga picada com casca
  • 1 “cabelinho” de capim limão
  • 1 fatia pequena de gengibre
  • Gotas de limão
  • Sorrisos!!!

Preparo:

Germine o girassol deixando de molho por um dia (8 a 12 horas) e no ar (numa peneira) por uma noite, pela manhã lave novamente e observe o narizinho branco, aquele pontinho que é sinal de que a semente está germinando.

O suco não leva água, mas se você ainda não tem prática coloque só um pouquinho pra facilitar na hora de liquefazer, se tiver água de coco… é melhor!

Pique e pile todos os ingredientes no liquidificador com ajuda de uma cenoura ou outro “bio-socador” (chuchu, abobrinha,  pedaço de abóbora, pepino,…) até que ganhe uma consistência bem homogênea, então coe no coador de voal apertando com as mãos (tipo assim 'tirando leite da terra”).  E pronto!

Bjins da Jú

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Juliana

Café da manhã vivo!

março 26, 2012 Juliana A. Malhardes 2 Comments



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  Hoje, escolhi fazer um café da manhã diferente do nosso habitual! A brincadeira era fazer uma mesa com pão, queijo, geléia, leite e suco de laranja! Bem parecido com o que comíamos “antigamente”…rsrsrs e bem diferente do que fazemos agora…rsrs… E, é claro, tinha que ser TUDO VIVO! Pense!
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Foi muito divertido e gostoso brincar. Veja nosso cardápio:
  • Capuccino de leite de girassol, com cacau cru, mel e canela.
  • Chapati de trigo germinado e orégano, amornadinho.
  • Geléia de tamaras gigantes.
  • Ricota de amêndoas germinadas e fermentadas, depois bem temperadinhas.
  • Suco de laranja orgânica.

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   Olha só:
  Pão essêncio, ricota de amêndoas e geléia de tâmaras!!!
  Cheio de hummmnnnn…
  Gostou? Eu também!
  Boa germinação pra vc!!!

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Juliana

Creminho delícia de cacau!

março 25, 2012 Juliana A. Malhardes 0 Comments

Creme de Banana com Nozes e Alfarroba

Ingredientes:
2 colheres de sopa de cacau nibs (crus)
1/5 de mamão bahia ou formosa
3 bananas madurinhas
1 colher de sopa de óleo de coco extra virgem

Preparo:
Liquidifique o cacau, a banana e o mamão. Acrescente o óleo de coco e mexa com uma colher.

Polvilhe com uma canelinha pra alegrar!

E pronto! Só energia!

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Juliana

Participação no 3º Encontro Internacional Crudista–Cochabamba–Bolívia

março 25, 2012 Juliana A. Malhardes 0 Comments

 

Esse vídeo é parte da conversa que apresentei por lá… Alegre

Foi gravado por um novo amigo, ativista do Crudivorismo, argentino, mas muito boa gente (risos… com carinho), chamado Omar Rost! Gracias amigo, Omar! Hasta Luego! Abrazo vivos! de Juliana.

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Rumo ao 4º Encontro Internacional Crudista – Harmonizando com a Mãe Terra! Arequipa - Perú! 2013!

março 25, 2012 Juliana A. Malhardes 0 Comments

000Cartel 3 Encuentro Internacional 2Bom dia amig@!

Entre preparações de receitas vivas deliciosas, seguimos daqui pra ali, guiados pelas sementes que abrem caminhos vivos para novas germinações! Esse ano como já contei, as sementes nos levaram para germinar na Bolívia! Hoje venho abrir as conversas sobre o próximo encontro. Preparados? Vamos lá!

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Em Cochabamba reunimos 60 pessoas, de 10 países. Dessa galera eram 10 brasileiros. Todo o grupo (foto) tinha em comum a sintonia da prática da amorosidade na vida através da escolha consciente daquilo que nos alimenta.

O encontro germinou a intensão de um próximo encontro em Arequipa - Perú em 2013: 4º Encontro Internacional Crudista - Harmonizando com a Mãe Terra, através da Aprendizagem com a Alimentação Viva. Chiiiic, né? E tem mais! Cada país elegeu um representante que participará ativamente na organização desse evento.

Para representar o Brasil, elegeram “euzinha”, Juliana Malhardes, lindo, né? ;O) Também achei.rsrsrs… E… já que estou na condição de “Embaixatriz Viva” do Brasil na Madre Tierra, (risos) venho convidar a todos para juntos germinarmos a organização da nossa participação no encontro em Arequipa- Perú! Onde desejo que possam experimentar a alegria viva de encontrar “Hermanos” de vários países e compartilhar vivas experiências internacionais. huuuummlogo (2)

Entre outras ações, o CulináriaViva.com vai cuidar de manter a todos informados dos nossos passos rumo a AREQUIPA! Antes, durante (assim espero, se a web estiver lá…rs) e depois certamente! Desejo de coração que  possamos reunir uma galera viva, levando suas sementes para germinar no Movimento Internacional da Alimentação Viva. 000terrapia174714_308858615840433_562113360_n

Entre as novidades que estamos germinando para esse encontro, adianto que o Terrapia irá oferecer um curso de Alimentação Viva aberto para os interessados, uma semana antes do evento! Pense! Esse curso é resultado do reconhecimento das pessoas de que o Terrapia tem um caminho trilhado na Alimentação Viva e de que não tem mais dúvida alguma da direção a seguir!

Durante todo o evento irão acontecer preparações de Culinária Viva coletivamente, além de conversas relacionadas ao Estilo de Vida da Alimentação Viva.

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E aí essa viagem viva tocou seu coração? Bora pra Arequipa em outubro de 2013? Então começa a se organizar!!! Rapidinho rapidinho a gente vai estar lá!

Faça contato!!!

 

 

Gratidão sempre por seu carinho e sua presença aqui no CulináriaViva.com.

Até breve com mais novidades!

Bjins

da Juliana Malhardes

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Juliana

Pizza pizza pizza vivaaaaaa!

março 23, 2012 Juliana A. Malhardes 0 Comments

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Almoçando em casa: Pizza viva de Rúcula Orgânica (da casa) e Tomate Orgânico fresco, massa de pão essênio de trigo e girassol descascado germinados e ricota de amêndoas germinadas fermentadas. Orégano, azeite e sal! Simples e gostosa como a vida deve ser!!! Livre de refinados, derivados e processados!

Essa e outras possibilidades de pizzas vivas você aprende na Oficina de Culinária Viva ou Online ao Vivo.

Dica: Você já notou que a rúcula que compramos vem sempre com raiz? Vc sabia que se plantar ela cresce e nascem várias folhas mais de uma vez? Mesmo em vasos. Divirta-se na sua hortinha caseira!

Encontro vocês lá!

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Juliana

Oficina de Pizza Viva – 19 de maio

março 23, 2012 Juliana A. Malhardes 2 Comments

Oficina de PIZZA VIVA, com QUEIJINHOS FERMENTADOS!

Venha aprender a preparar Pão Essênio,

Pizza Viva com Queijinhos de Sementes  Fermentadas,

Germinar Sementes e Cultivar Brotos em casa!

Tudo com muita energia, sabor e vitalidade!

aaaa

Orientação: Juliana Malhardes – Educadora em Alimentação Viva formada pelo Terrapia/Ensp/Fiocruz. Organizadora do www.CulinariaViva.com

Dia: 19 de maio. Horário: 10hs às 14hs.

Local: Semearterapias - Rua Marjo Pardal Junior, 51 Fonseca – Niterói. Rua enfrente a rua do Habib´s da Alameda.

Inscrições antecipadas  R$110,00. Receitas da aula e degustação incluidas. 10 vagas. Inscrições antecipadas e se confirmam través de depósito bancário.

Contatos: tel.: 2626.0843 e 8349.6244. E-mail: semearterapias@gmail.com.

Aguardo vcs!

Bjs

Juliana

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Juliana

Pizza Viva! Almoçando FAST GOOD!

março 21, 2012 Juliana A. Malhardes 0 Comments

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Um dia de sol como hoje pede pra gente fazer um pão essênio e deixar no sol para vitalizar e desidratar um bocadinho! E foi o que fiz… 
Pão essênio de trigo germinado com nozes germinadas e sal.
Pasta de girassol germinado fermentado no missô e temperado com cheiro verde, azeite, limão e sal.
Por cima um molho de Pimentão Vermelho picadinho, alecrim, azeite e sal.
Brotinhos de Brócolis feitos em casa para alegrar!!!
Boa germinação para você!
Bjins
Jú!

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Juliana

Almoço de domingo… in home…

março 18, 2012 Juliana A. Malhardes 0 Comments

Então foi assim… hummmmn…

Iscas de cogumelos marinadas aceboladas, bem amornadinho.

Brócolis marinado com nozes germinadas, marinado com alho, azeite e sal. Tomatinhos temperados em volta.

Saladinha com Brotos de Brócólis feitos em casa, com alface crespa, rucula, radictio, agrião, alface americada e manga. Com molho simples…

Trigo germinado semi processado, temperadinho com cheiro verde, sal e azeite. Decorado com cenoura raladas.

Tudo isso preparado em menos de uma hora de boa conversa!

Boa semana pra todos nós,

com carinho,

Jú.

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Juliana

Terra e encantamento.

março 15, 2012 Juliana A. Malhardes 0 Comments

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Sei que é do fundo da minha urbanice que vem o encantamento que me toma quando vejo essas maravilhas serem colhidas no meu quintal.

Entre casas e alguns pequenos prédios que já crescem ao nosso redor, a vida acontece. E é na colheita que sinto a serenidade da terra alheia a tudo isso. Simplesmente presente.

A terra, sempre ela! Que me encanta com suas vivas riquezas que  brotam em formas únicas e biodiversas possibilidades. A terra me encanta muuito e sempre.

Não faz um ano que esses seres foram plantados. Nem receberam muita atenção. Confeço que não confiei que fosse colher! E aí estão eles, quase 2 quilos de aipim, orgânico e nascido aqui. Junto de mim. Na terra. 

Retomar a arte (ação) do cultivo da terra na vida urbana é um convite do estilo de vida da Alimentação Viva na Promoção da Saúde e Ambiente.

Produzir uma mínima parte dos nossos alimentos em casa, quer sejam temperinhos em vasos, brotos em bandejas ou mesmo aipim no quintal, nos remete a nossa verdadeira natureza, cuidadora, serena, presente, abundante e grata.

Porque ainda que seja por alguns segundos de encantamento vivo, a terra é capaz de recordar em nós a sua generosidade, que também é nossa, ainda que esteja esquecida no dia a dia da nossa urbanice selvagem.

Essa generosidade terrena se manifesta em forma de abundantes sorriosos, abraços fraternos e transbordantes correntes de alegria! Germinando em nossos corações vivas sementes de amorosidade, de respeito e confiança na vida e em todos seres!

Que você siga germinando e plantando e colhendo toda essa energia sempre e muito bem!

Com carinho e gratidão,

Juliana Malhardes

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Alimento Vivo para todos!

março 14, 2012 Juliana A. Malhardes 2 Comments

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Macarrão de nabo, creme de girassol germinado e fermentado e molho de tomate fresco. Essa refeição prepara com ingredientes orgânicos, servindo bem duas pessoas, teve o custo de material de R$4,50. Receitas como essa nos ensinam que comer bem pode ser saudável pro bolso também! Alimentação Viva é para TODOS!

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Macarrãonada com molho rosinha..rs

março 13, 2012 Juliana A. Malhardes 0 Comments

 

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Visita surpresa de uma amiga pra almoçar, comidinha rapidinha: Abobrinha em fios, com molho de girassol descascado germinado com pimentão, tomates frescos e temperinho. E on top: um pitada de “farofa..rs”. Pra não perder o hábito! Acompanhando saladinha com brotos e molho de yogrute de amendoas, água de coco e… boa conversa!

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Torta de Abricó da Beira da Praia

março 12, 2012 Juliana A. Malhardes 1 Comments

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Ingredientes: Abricó fresco, banana, caqui, canela e flor de cosmos.
Preparo: Abra o abricó com uma faca. Com ajuda de uma colher raspe a massa das sementes e de dentro da casca. Misture a massa com um garfo, agloreme com a mãos, modele a massa aberta. Amasse bananas com um garfo e misture com canela a gosto. Complete a torta com esse creme. Decore com caquis fatiados e uma flor. Coco ralado também valoriza a torta.

Divirta-se com a colheita do abricó!!!

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Dia a dia com Alimentação Viva

março 05, 2012 Juliana A. Malhardes 0 Comments


DIA a DIA com a Alimentação Viva: Aprender a comer Vivo fora de casa é um assunto importante no momento da transição alimentar. E a solução está no planejamento mínimo para esse dia. Para o almoço fora de casa, levo comigo um bom creme de sementes germinadas e alguns cracker vivos salgados. Escolho o restaurante pela boa oferta de vegetais crus, que vão complementar a minha refeição. Assim levo menos comida de casa e o consumo justifica o uso de um lugar sossegado pra comer bem. O "pratinho modesto" foi meu almoço de sábado, no Bistro no Paço Imperial no Rio de Janeiro. Esse é um lugar super agradável e que oferece vegetais crus de boa qualidade. Fica a dica pra quem estiver pelo Centro do Rio de Janeiro! Inté! Juliana Malhardes
www.culinariaviva.com — em Bistrô do Paço

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Brotos de Girassol

março 04, 2012 Juliana A. Malhardes 0 Comments

As sementes de girassol são consumidas em forma de brotos, cultivados na terra. São colhidas quando colocam duas folhinhas. São deliciosos temperados com azeite, limão e sal, por exemplo. :0)

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Farofa Viva de Nozes Germinada

março 03, 2012 Juliana A. Malhardes 4 Comments

Farofa é um dengo brasileiro! Essa é preparada com farinha de aipim feita em casa, com nozes germinadas, cenoura, temperinhos frescos! Temperada com duplo hummmmnnnn do CulináriaViva.com " A mi me encanta Farofinha"!

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