Palestra: Culinária Viva no dia a dia

março 30, 2013 Culinaria Viva 0 Comments


Queridos amigos, 
terei uma enorme alegria em recebê-los para 
uma conversa sobre Culinária no dia a dia
na Feira de Gastronomia e Sustentabilidade.
Haverá degustação de crackers e pastinhas. 
Dia 13 de abril - 15hs no espaço Literário - 
Livraria Portinária, na Unilasalle. 
Com carinho e gratidão, 
Juliana Malhardes

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Juliana

Palestra sobre Culinária Viva - próxima segunda

março 29, 2013 Culinaria Viva 0 Comments


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Matéria Portal Estar Bem

março 29, 2013 Culinaria Viva 0 Comments

Amigos, é com alegria que os convido para degustar uma matéria especialmente saborosa no Portal Estar Bem.
Segue uma pequena "provinha" e na sequência, o link para matéria na integra:
"Ela tinha uma rotina de advogada estressada, absolutamente convencional, sedentária, cheia de cosméticos, chocolatinhos e remedinhos na bolsa. Até que adoeceu. Foi quando Juliana Malhardes percebeu que suas escolhas mais simples estavam levando embora sua saúde. Por recomendações médicas, ela foi buscar um estilo de vida mais saudável e descobriu na culinária viva a fórmula que precisava para restabelecer sua saúde. Juliana também redescobriu o prazer de comer, que havia se perdido em meio a uma intensa alergia alimentar que a impedia de saborear muitos alimentos.  “Com o limão que a vida me ofereceu fiz a limonada mais gostosa que pude preparar”, conta a ex-advogada sobre ter usado as alergias como aliada na reeducação alimentar. Hoje ela é formada como Educadora em Alimentação Viva pelo Terrapia, uma associação ligada a Fiocruz. Juliana Malhardes conversou com o Estar Bem sobre seu trabalho". Confira a entrevista: 
http://portalestarbem.com/2013/03/27/alimentacao-viva-juliana-malhardes-conta-como-a-pratica-mudou-sua-vida-e-sua-saude/

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Prato de frutas com sementes germinadas

março 28, 2013 Culinaria Viva 0 Comments


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março 26, 2013 Culinaria Viva 0 Comments


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Aula de Chocolate Cru - online

março 19, 2013 Culinaria Viva 0 Comments


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Matéria sobre Arroz Negro – REVISTA O FLUMINENSE

março 17, 2013 Juliana A. Malhardes 0 Comments

Um cereal diferente e gostoso

Por: Juliana Dias Ferreira 17/03/2013

Arroz negro é rico em nutrientes e saboroso, ainda ajuda na luta contra o envelhecimento celular e também afrodisíaco

A educadora em culinária viva Juliana Malhardes é uma entusiasta da iguaria. Há dez anos ela precisou mudar radicalmente a alimentação devido a problemas de saúde e passou a se informar sobre escolhas mais sadias Foto: Marcio Oliveira

A educadora em culinária viva Juliana Malhardes é uma entusiasta da iguaria. Há dez anos ela precisou mudar radicalmente a alimentação devido a problemas de saúde e passou a se informar sobre escolhas mais sadias Foto: Marcio Oliveira

Composição rica em proteínas, fibras, vitaminas do Complexo B e generosas quantidades de antioxidantes, indispensáveis na luta contra o envelhecimento celular. Essas são algumas das características que vêm fazendo o arroz negro se destacar entre chefs de cozinha e adeptos da alimentação saudável. Facilmente encontrado nas prateleiras dos supermercados, a variedade exótica do cereal tem tudo para entrar definitivamente na dieta dos brasileiros.   

Considerado afrodisíaco e cultivado há mais de 4 mil anos na China, o arroz negro já foi chamado de “arroz proibido” e tinha seu consumo restrito aos imperadores, cabendo aos súditos somente a produção. A iguaria se destaca por seus grãos curtos e arredondados e por seu gosto e aroma acastanhados, além, é claro, da coloração.

Tais peculiaridades são ressaltadas pela designer gráfica Melany Sonim. Vegetariana há um ano, ela consome o arroz pelo menos duas vezes por semana. Os acompanhamentos, segundo ela, variam entre funghi, gorgonzola, parmesão, ou mesmo feijão. Melany admite, no entanto, gostar de comê-lo até mesmo puro: 

“Ele é bem gostoso e, por isso, você nem precisa misturar muita coisa. É mais durinho do que os outros, mas mesmo assim não perde a textura macia e ainda tem uma grande quantidade relevante de nutrientes”, afirma.

Outra que não abre mão de incluir o cereal em sua rotina é a educadora em culinária viva Juliana Malhardes. Há dez anos, ela teve que mudar radicalmente sua dieta devido a vários problemas de saúde e, a partir de então, passou a se informar para fazer escolhas mais sadias. Hoje, a ex-advogada vive de dar aulas e palestras sobre a alimentação que se baseia em sementes germinadas, brotos, vegetais crus e alimentos desidratados.

“Com o tempo, fui notando que a ingestão de alimentos não cozidos melhorava o meu humor, a minha vitalidade, o meu sono e até as dores sumiam. Na verdade, o que eles fazem é facilitar a digestão e a desintoxicação do corpo, promovendo a saúde”, explica. Juliana acrescenta que o arroz negro é um tipo de semente que germina depois de 24 horas de molho na água e que, depois dessa etapa, pode ser consumida junto com outros ingredientes, em saladas ou até em sucos. 

Para a nutricionista Gabriela Marcelino, o ideal é que o arroz negro esteja inserido  em uma dieta balanceada. Mesmo trazendo benefícios - que incluem o auxílio na redução do colesterol, combate ao desenvolvimento do câncer e de problemas cardíacos – ele deve ser contabilizado no grupo dos carboidratos e consumido em porções adequadas ao biótipo de cada um. Quem faz restrição de calorias não deve exagerar na quantidade.

Gabriela lembra que a dupla feijão com arroz ainda é imbatível "nutricionalmente" e que, se torna mais eficaz quando o cereal do tipo negro é usado: “Pesquisas mostram que no arroz há uma substância chamada metionina e no feijão, a lisina. Quando unidas, essas proteínas formam uma terceira de alto valor para o organismo”, avisa.

Testes realizados no laboratório americano, Food and Drugs Administration, fizeram a comparação entre porções de 100 gramas do arroz negro e do arroz integral. Confira os resultados no quadro abaixo.

Link para matéria:

http://www.ofluminense.com.br/editorias/revista/um-cereal-diferente-e-gostoso

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Culinária Viva

março 05, 2013 Juliana A. Malhardes 0 Comments

 

arte cv

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oficina de culinária viva

março 04, 2013 Juliana A. Malhardes 0 Comments

Oficina adiada para o sábado dia 16 de março! Mesmo horário e local! 
Inscrições antecipadas!
:-)  
Até lá!

teste

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Palestra no Armazém Girassol

março 04, 2013 Juliana A. Malhardes 0 Comments

Hoje tivemos uma deliciosa conversa sobre Culinária Viva no Armazém do Girassol!

Aproveito pra convidar a todos aula de Culinária Viva

Data:  09  de março – sábado

Horário:  14 às 17hs

Programa:

  • Aula de germinação de sementes e cultivo caseiro de brotos
  • Aula prática de Culinária Viva básica de preparo de refeição viva completa
  • Degustação das preparações

Receitas:

  • Saladão: verde orgânico com sementes germinadas, brotos e molho vivo cremoso!
  • Prato quente: Risoto de aveia com legumes marinados
  • Acompanhamento: Creme de girassol germinado
  • Sobremesa: creme de frutas com cacau.

Todas as receitas apresentadas orientadas para variação criativa de possibilidades

Inscrições antecipadas:

Investimento: R$80,00

Escolha a forma de pagamento:

  • Depósito bancário nominal:  banco Itaú - Agencia 6023 - Conta 18876-3 - CPF: 073.251.337-58 - Juliana A. Malhardes - basta informar o pagamento por e-mail. 
  • Via pagseguro: cartão de crédito, boleto ou transferência.
  • No local: Local: Armazém do Girassol - Shopping Town Center - Piratininga - Niterói/RJ portoes automaticos fortaleza

Confirmação via email: culinariaviva@gmail.com

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