SEGUNDA SEM CARNE

12:46 Culinaria Viva 0 Comments



Dica de substituição!
Trigo em grão germinado, além de fazer uma figuração perfeita de carninha moída (foto abaixo),
é rico em enzimas digestivas, vitalidade, força viva do sol e ainda é RICO EM PROTEÍNAS! 



Receitas:
“CARNINHA MOÍDA” VEG VIVA
Ingredientes:
2 xícaras de trigo em grão
¼ de uma cebola média fatiada fino em rodelas
1 tomate médio picadinho (com sementes)
3 colheres de cheiro verde (salsa e cebolinha) bem picadinhos
2 colheres de shoyo para marinar a cebola
1 colher de chá de sal
Azeite a gosto

Preparo:
1. Germine as sementes de trigo em grão, deixando de molho por uma noite, depois vire num escorredor de arroz, deixe tomando ar, lavando com água pura pela manhã e anoite até que coloque um narizinho branco. Esse é sinal de que está na hora de ser preparado. A maioria das sementes germinadas entre 24 e 48 horas. Só consuma se mais que 80% das sementes estejam germinadas. No dia do preparo evite lavar as sementes, pois a umidade irá comprometer o preparo.
2. Misture o sal no trigo germinado, leve a uma processadora até que as sementes fiquem no ponto parecido com trigo de tabule ou carne moída.
3. Pique os demais ingredientes.
4. Molhe a cebola no shoyo. Drene o excesso de shoyo.
5. Numa panela, misture todos os ingredientes, misture delicadamente para que não fique empapado.
6. Leve ao fogo, movimente o alimento com a mão dentro da panela, enquanto a mão suportar o calor o alimento não perderá vitalidade, ou seja, não entrará em cozimento. A mão funciona como um termômetro da vida.
7. Depois de amornar acrescente um fio de azeite, ajuste o sal e sirva com alegria!

Rende: 1 a 2 porções. 

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Com carinho,
Juliana