Conteúdo do Curso Online Iniciante: "Segunda é dia de começar"

novembro 17, 2014 Culinaria Viva 0 Comments




Mini Curso  Online ao Vivo.

Nível básico - inciantes.
"Segunda é dia de começar, 
germinando mudanças para o ano novo". 
3 segundas feiras! 
Dias: 1, 8 e 15 de dezembro.
Horário:  das 20 às 21:30. 
Orientação: Juliana Malhardes
Via hangout ou skype.
1/12 - Receitas e dicas práticas 
08/12 - Leite Vegetal e Doces 
15/12 - Fermentados 

Receitas e dicas práticas para o dia a dia, demonstradas com destaque para as técnicas da Culinária Viva com possibilidades de substituição criativa, além de aulinha de germinação de sementes e cultivo de brotos.
  • “Carne moída de centeio germinado” : , que se for com grão de bico tempera “assim” e vira..., se for com trigo em grão tempera “assim” ou se for com outra semente, tempera “assim” e você “terá”... Inspirações!
  • Creams Chease de Girassol Descascado: que pode ser feito com essas e  aquelas sementes germinadas, temperado e assim e de outro jeito. Tempo de armazenagem.
  • Salada de Brotos: Como fazer os brotos e dicas de como criar no dia a dia de forma simples e prática saladinhas caseiras, quase orgânicas e ricas em vitalidade!
  • Caldinho de brotos e legumes: como se virar em 5 minutos quando a fominha aperta! Mil dicas de varições!
 Leite Vegetal e Doces da Culinária Viva 
  • Leite de sementes: como fazer, como substituir sementes e adoçantes naturais e como armazenar.
  • Vitaminas Vivas: como fazer e possibilidades de variação.
  • Bolinho da massa do leite: como aproveitar ao máximo os ingredientes e criar novas delícias.
  • Prato de frutas: como a mistura de frutas cria doces divinos, leve e saudáveis, que associados a sementes germinadas trazem sustentação podendo substituir refeições, especialmente no verão! Dicas de variações.
 Fermentados 
O "BEABÁ" dos fermentados: o que são, seus benefícios e como consumi-los no dia a dia com praticidade e sabor.
  • Rejuvelac de quinua
  • Yogurte de manga
  • Conservas de legumes: chucrute vivo!
  • Pastinhas de sementes germinadas fermentadas: com dicas de substituições e usos no dia a dia.
Obs.: Todas as receitas das dicas de variações das preparações apresentadas estão na apostila digital que será enviada por e-mail.

O que é preciso: Internet de mais de 7 megas, Internet a cabo. Fone de ouvido para melhorar a qualidade de som. Ter conta de e-mail no gmail e cadastro no skype. Estar online do dia e hora agendados.

Investimento: R$190,00 até dia 24/11. Depois 210,00. Inclui apostila digital. Vagas limitadas. Inscrição confirmada com depósito bancário. 

Inscrições:
Via depósito bancário: Juliana Malhardes
·         Banco Itau - Agência: 8506 - Conta correne: 07889-1
·         Banco do Brasil - Agência: 2907-6 - Conta corrente: 49.950-1.

Para mais informações e inscrições: culinariaviva@gmail.com ou facebook.com/culinariaviva

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Vamos germinar juntos ideias vivas!
Com carinho,
Juliana

Curso de Culinária Viva em Brasilia - Janeiro!

novembro 14, 2014 Culinaria Viva 0 Comments




As inscrições já estão abertas!
Apresentação:
O propósito dos cursos que oriento é instrumentalizar os participantes com recursos práticos para substituições cotidianas de pratos e refeições através da Culinária Viva. Uma “cozinha” surpreendente, linda e saborosa, que dispensa o cozimento dos alimentos, pois valoriza a vitalidade presente nos vegetais.

Para isso apresento técnicas que associadas a receitas, inspiram o processo criativo independente, onde o participante gradativamente encontra recursos para criar livremente no seu dia a dia.

Nesse método as receitas buscam reproduzir a forma da comidinha conhecida por nós, ou seja, re-criamos sopinhas, farofa, biscoitos, macarrão, pão, pastinha, sanduiches, enfim o que reconhecemos como comida, de forma a temperar com Amor as novas descobertas gastronômicas que a Culinária Viva oferece.

O meu desejo é que a Culinária Viva germine para cada um dos participantes como um caminho prazeroso de acesso a um alimento luminoso, para o corpo, mente e espírito, assim como tem sido pra mim nos últimos 8 anos.

Com gratidão e amor,
Juliana Malhardes


SEGUE A PROGRAMAÇÃO:

Sábado – 31 de janeiro - Horário: 9 às 13:00

Workshop Culinária Viva Refeições Práticas para o Dia a Dia

Conteúdo: Apresentação de receitas e técnicas para criar refeições salgadas rápidas e gostosas. Todas as receitas são apresentadas com dicas de variações que constam na apostila.

Menu:
·         Sopinha néctar de cenoura
·         Salada de brotos e legumes marinados
·         Molho maionese de castanhas
·         Patê de girassol germinado.
·         Bolo de carne de centeio germinado
·         Farofa de grão de bico
·         Sanduiche de couve.


Sábado – 31 de janeiro - Horário: 14 às 18:00
Workshop Leite Vegetal e Doces da Culinária Viva

Apresentação de receitas doces, livre de cozimento, açúcar, glúten, lactose e derivados de animais. Receitas de nível simples e avançado, um curso para todos.

Menu: 
·         Leite achocolatado vegetal
·         Geleia viva
·         Calda de cacau cru
·         Panqueca de banana
·         Caneloni doce de nozes
·         Pudim de banana com castanhas
·         Torta de Banana da Ju
·         Bolinho de amêndoas com cobertura

Domingo – 10 às 14:00
Workshop Fermentados na Culinária Viva

Alimentos fermentados são ricos em bactérias do bem, que auxiliam na promoção da saúde através da promoção da Biodiveridade no nosso corpo!

Menu:
·         Rejuvelac e outros ativadores de fermentação
·         Legumes fermentados em conservas
·         Molho iogurte salgado
·         Salada de legumes fermentados e brotos
·         Cream chease de amêndoas germinadas fermentadas
·         Pastinha de girassol germinado fermentado
·         Iogurte vegetal de amêndoas e manga

Orientação: Juliana Malhardes, Cozinheira Viva, Blogueira, Entusiasta do Estilo de Vida da Alimentação Viva, Chef Especialista na Culinária Viva e Educadora em Alimentação Viva formada pelo Terrapia/Ensp/Fiocruz. 

Informações gerais:
·         Apresentação da Culinária Viva e da Alimentação Viva.
·         Aula de germinação em todas as atividades.
·         Aulas de demonstração seguidas de degustação.

Local:
A casa fica no Lago Sul, o endereço será enviado no ato da inscrição.

Gratidão:
Quero compartilhar que para a realização desse curso contamos com TOTAL apoio de uma super madrinha, uma querida aluna e mestra, que está oferecendo passagem, acomodação e o espaço todo equipado, para que esse nosso encontro se realize em Brasília. O que tornou possível a realização com os mesmos valores que pratico nas oficinas do Ateliê aqui em Niterói/RJ. 

Investimento por pessoa, apostila incluída:
Até 10 de dezembro, e/ou, enquanto houver vagas: 
* 150,00 por workshop. 
* 420,00 curso completo - pacote de 3 workshops, 2x R$210,00.
* consulte sobre desconto para duplas em até 3 vezes e alunos.

A partir de 11 de dezembro e/ou enquanto houver vagas:
* 170,00 por workshop.
* 450,00 curso completo - pacote de 3 workshops, 2 x 250,00.
* consulte sobre desconto para duplas e alunos.

Inscrições:
Via depósito bancário: Juliana Malhardes
·         Banco Itau - Agência: 8506 - Conta correne: 07889-1
·         Banco do Brasil - Agência: 2907-6 - Conta corrente: 49.950-1.

Confirmação através do email: culinariaviva@gmail.com ou zapzap (21)98349.6244.

Obs.: Inscrições só se confirmam com depósito, não há possibilidade de reserva de vaga.

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Com carinho,
Juliana

Palestra sobre Culinária Viva e Estilo de Vida

novembro 09, 2014 Culinaria Viva 0 Comments

Palestra sobre "O que é a Culinária Viva e como ela mudou meu Estilo de Vida". Seguida de degustação de Crackers e Pastinha que vou preparar com muito amor! O evento é todo sobre Gastronomia e Estilo de Vida! Evento gratuito, na UNISUAM de Bonsucesso, Av. Paris, 72. Inscrições e informações com  Cristianne Riccioppo, no face. Aguardo por vocês lá!  Com gratidão, Juliana Malhardes! Www.culinariaviva.com

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Juliana

Bolinho da massa do leite de amêndoas germinadas

novembro 06, 2014 Culinaria Viva 0 Comments

1. Hidrate 1 1/2 copo de amêndoas hidratadas por 24 horas em água filtrada.
2. Enxague e liquidifique com 1/2 copo de tamaras secas sem sementes e picadas + 3 copos de água filtrada.
3. Forre uma bacia com coador de voal ou pano limpo, despeje o liquido, coe apertando com as mãos.
4.  Processe a massa residual do leite com mais 6 tamaras secas picadas, acrescente um fio de mel ou agave e canela em pó a gosto. A consistência desejada é de brownie ou um bolinho solado.
5. Use uma forma de corte ou uma pet cortada para modelar a massa.
6.  Aperte a massa dentro da forma para que fique compacta.
7. Cubra com creme de frutas da sua preferência.

Tempo de armazenagem: geladeira por cerca de uma semana.
Sirva: acompanhando chá ou leite de amendoas germinadas.
Rendimento: 1 porção pequenina
Dica:  O mais interessante é fazer uma quantidade maior leite e usar a massa para um bolinho maior, mais facil de ser processado.
Atenção: sempre observe se os alimentos guardados na geladeira ou armazenados em potes apresentam pontos de bolor ou odor fermentado (alcoolico), nesse caso devem ser totalmente descartados.

Para ler uma boa Conversa sobre Amêndoas Germinadas clique aqui!

 By Juliana Malhardes

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