Receitinha rápida e simples: SOBREMESA DE NATAL

dezembro 24, 2014 Culinaria Viva 0 Comments


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Juliana

Néctar de abacaxi com nozes germinadas

dezembro 20, 2014 Culinaria Viva 3 Comments


Néctar de abacaxi com nozes germinadas 
Ingredientes:
1/2 xícara de nozes 
2 maçãs picadas com casca e sem sementes
1/2 abacaxi (eu descasco, vc escolhe!)
1 copo d'água 
Preparo: 
1.Deixe as nozes de molhos por 8 horas ( uma noite)
2.Liquifidifique todos os ingredientes
3. Se precisar utilize um biossocador pra pilar e ajudar a liqüefazer 
4. Coe num pano ou coador de voal 

Boa germinação!
Bijok da Ju

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Consumo saudável, vivo e liberto!

dezembro 18, 2014 Culinaria Viva 0 Comments



É assim...rs Então galera, pra quem já tá pegando em outra frequencia, que sente que faz sentido, que tal pensar em oferecer algo que já tem e desapegar de objetos, ou quem sabe promover o cultivo caseiro de temperos, plantinhas, brotos ou mesmo a vibe da germinação, dando sementes de presente com dicas de como germinar? Assim, passo a passo, bem no miudinho podemos semear o mundo que sonhamos pra esse e pra muitos outros natais mais sustentáveis, simples e vivos, como tudo que vem implícito nas mensagens do Mestre.. Afinal a festa é Dele e não do Noel da Coke! Concorda?

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Perguntas e respostas: Combinação de Alimentos na Culinária Viva

dezembro 18, 2014 Culinaria Viva 0 Comments

PERGUNTA: Achei seu site e resolvi me aventurar na germinação. Surgiu uma dúvida e gostaria de pedir sua ajuda, se você puder me ajudar. Existe alguma tabela com combinações entre grupos alimentares que devem e nao devem ser feitas? Sei lá, tipo: melhor não misturar frutas com legumes, ou não misturar sementes com raizes. Algo assim. :)


RESPOSTA DA JU: 
Sim, existem mais de 20 de forma que entendo que não há verdades estabelecidas além da sua percepção e auto-observação... de toda forma se tivessemos que optar por delas, seguiríamos a proposta pela Dra. Ann Wigmore, principal pesquisadora da Alimentação Viva, que nos deixou um legados de livros que norteiam a importância do conceito da vitalidade no alimento. 

De forma que quero compartilhar contigo que a minha prática tem sido a de germinar e seguir. Observar se algo não me cai bem e mudar. Não me norteio pela tabela pois prática uma dieta fora da cultura já se mostra demasiado desafiador, colocar restrições dentro das restrições pode ser uma forma de inocentemente sabotar o movimento pro novo que se apresenta. 

Interessante acho a linha que orienta que comecemos uma refeição por alimentos de mais fácil digestão, tipo pelas folhas e depois para os alimentos de digestão mais lenta como os molhos de sementes, pães, crackers,... Tem uma linha própria que olha pra isso, mas não me recordo o nome agora! 

Quanto a germinação sugiro que siga a tabelas que são comestíveis germinadas que temos no blog, nos cursos ofereço tabela com horários e mais detalhes. Fico a disposição para, na medida do seu interesse e disponibilidade agendarmos uma aula sobre o assunto, cujo dominio é a alfabetização da Culinária Viva, saudável e saborosa! 

Espero te ajudado! 

Vivas Beijoks! 

Obs.: procurei a tabela que tinha aqui, mas ainda não localizei! Fica pra próxima! Boa pequisa!

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O que fazer quando o leite de sementes germinada fica aguado e sem graça?

dezembro 16, 2014 Culinaria Viva 0 Comments



DICA: quando o leite de sementes germinadas ficar aguado e sem doce, com sabor de "epa", não se apavore nem o descarte! Sugiro que adicione duas bananas maduras para cada 600 ml, 1 colher rasinha de mel ou agave, gotas de baunilha e uma colher de sobremesa rasinha de ....... maca peruana! A "coisa" vira algo que nos faz viajar até a farinha lactea! kkk Só com os bonus da sensação! Boa brincadeeeeeeira!!!! Beijocas da Ju!

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Dica: Qual a diferença entre o girassol com casca e o descascado?

dezembro 16, 2014 Culinaria Viva 2 Comments

Dica de sementes: GIRASSOL! 
Diferença do uso do girassol sem casca e o descascado na CulináriaViva:
Primeiramente vamos lembrar que "descascado" é comprado assim, cru a granel em lojas de produtos naturais. O comum, com casca, é o do papagaio, comprado no setor de pássaros no mercado. Recomendo que não compre o graúdo, pois raramente germina 100%. Vale sempre lembrar que apenas vamos consumir os lotes que germinem mais de 80% das sementes! Ok?

Vamos às diferenças?
Girassol descascado é mais prático e mais caro, por isso recomendo pra tudo especialmente para inciantes ou para os sem tempo e não ligam pra gastos.

A diferença tecnicamente é que o descascado germinado é usado para receitas que não são coadas tais como saladas, patês, lasanhas, pastinhas,...
Outra diferença é na germinação, pois é germinado de molho na água por 8 a 12 horas. Não fica no ar e vem vira broto na terra. Pode até virar, mas ficam tortinhos, deformados e feios...rsrrs um horror!

Já as sementes de girassol com casca são recomendadas para o preparo de brotos na terra e para sucos e sopas coados apenas! Nunca para comer pura ou processar. Não costumamos descascá-las na vida prática!
Germinam na água (por 8 a 12 horas, uma noite ou um dia) e de depois ar, num escorredor de arroz ou num vidro de boca larga, tampado com tule, preso com elástico, lavando pela manhã e anoite por cerca de 24horas.
Uma vez germinados podem ser colocados na terra para o preparo de brotos que serão colhidos com até duas folhas.
Ajudei?
Beijocas da Ju!

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Oficina prática: Leites, Sucos e Caldinho de Germinados!

dezembro 10, 2014 Culinaria Viva 0 Comments


Gente bonita, vamos começar o Ano Renovando nossas Águas Internas?!




Essa Oficina, além de ser uma delícia é super versátil, pois inspira a criatividade, através de receitas altamente vitalizantes e desintoxicantes para a mente, corpo e espírito! Receitas Vivas Líquidas e Cremosas, doces e salgadas, oferecem repouso digestivo, enquanto facilitam a desintoxicação pelo corpo. Vitalizam e nutrem com maior facilidade! Para o dia a dia, essa oficina irá fomentar ideias para complementar e/ou substituir refeições e lanches com sabor e saúde! 

Cardápio de aula: 
  • Leites Vegetais Vivos - com sementes germinadas adoçados naturalmente
  • Vitaminas de Leites Vegetais Frutas e Frutas Frescas
  • Cremes de frutas variados com sementes germinadas
  • Suco Verde de Brotos Cultivados em casas 
  • Suco de Legumes e Vegetais doces e deliciosos!
  • Consumê Vegetal de legumes e sementes germinadas, salgado e divino! 

Em todas as aulas: 
Bate papo sobre Culinária Viva no dia a dia.
Como germinar sementes e cultivar brotos em casa de forma simples e prática!
Prática de preparo do alimento em grupo.
Todas as receitas são apresentadas com dicas de substituições, simples e práticas. 
Foco na orientação para prática cotidiana.
Apostila com receitas do dia, tabela de germinação de sementes com tempo de germinação e dicas práticas de cuidados e tudo que precisa saber para o cuidado ideal dos seus germinados! 


Investimento: 
R$165,00 - Inclui a oficina, degustação e apostila com dicas da Culinária Viva, receitas do dia, como germinar e cultivar brotos em casa. Suporte para dúvida via email e facebook.

Inscrições:
Antecipadas e vagas limitadas. Não há reserva de vagas, a inscrição se confirma através de depósito bancário. 

Dados para inscrição: 
Inscrições antecipadas via depósito bancário: 
Juliana Malhardes 
Banco Itau - Agência: 8506 - Conta correne: 07889-1 
Banco do Brasil - Agência: 2907-6 - Conta corrente: 49.950-1.

Uma vez realizada sua inscrição, envie a confirmação para culinariaviva@gmail.com.

Desde já sinta-se plenamente bem vindo! 

Fico a disposição para mais informações! 
Com gratidão,
Juliana Malhardes

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