Dica: Qual a diferença entre o girassol com casca e o descascado?

21:05 Culinaria Viva 2 Comments

Dica de sementes: GIRASSOL! 
Diferença do uso do girassol sem casca e o descascado na CulináriaViva:
Primeiramente vamos lembrar que "descascado" é comprado assim, cru a granel em lojas de produtos naturais. O comum, com casca, é o do papagaio, comprado no setor de pássaros no mercado. Recomendo que não compre o graúdo, pois raramente germina 100%. Vale sempre lembrar que apenas vamos consumir os lotes que germinem mais de 80% das sementes! Ok?

Vamos às diferenças?
Girassol descascado é mais prático e mais caro, por isso recomendo pra tudo especialmente para inciantes ou para os sem tempo e não ligam pra gastos.

A diferença tecnicamente é que o descascado germinado é usado para receitas que não são coadas tais como saladas, patês, lasanhas, pastinhas,...
Outra diferença é na germinação, pois é germinado de molho na água por 8 a 12 horas. Não fica no ar e vem vira broto na terra. Pode até virar, mas ficam tortinhos, deformados e feios...rsrrs um horror!

Já as sementes de girassol com casca são recomendadas para o preparo de brotos na terra e para sucos e sopas coados apenas! Nunca para comer pura ou processar. Não costumamos descascá-las na vida prática!
Germinam na água (por 8 a 12 horas, uma noite ou um dia) e de depois ar, num escorredor de arroz ou num vidro de boca larga, tampado com tule, preso com elástico, lavando pela manhã e anoite por cerca de 24horas.
Uma vez germinados podem ser colocados na terra para o preparo de brotos que serão colhidos com até duas folhas.
Ajudei?
Beijocas da Ju!

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2 comentários:

  1. Informação incrível. :D
    Juliana, posso comprar girassol sem casca para fazer rejuvelac? Por ele já vir sem casca, eu tenho que fazer algum procedimento diferente? Tipo..deixar de molho por tal tempo e jogar a primeira aguá fora..algo assim?
    Existe alguma diferença entre a semente pequena e a grande?
    Maravilhoso teu site. Muita gratidão.

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    Respostas
    1. Oi querida,
      gratidão por seu retorno carinhoso!

      Flor, rejuvelac só pode ser feito com sementes de quinoa ou de trigo em grão germinado! Não pode usar o girassol, ok?

      Se tiver outras dúvidas, faça contato!
      Vivas beijocas
      Ju

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Vamos germinar juntos ideias vivas!
Com carinho,
Juliana