Receita de Queijo Vivo Goat Cheese Orégano Ball

12:29 Culinaria Viva 22 Comments


Esse queijo é preparado em duas etapas: Primeiro você deverá preparar a Base para depois preparar o queijinho Goat Cheese, basta seguir as instruções. rs

Base para queijinhos de amêndoas fermentadas

Ingredientes:
3 copos de amêndoas germinadas
4 colheres de sopa ou sumo de meio limão
Água filtrada, apenas para ajudar a liquidificar

Preparo:

1. Hidrate as amêndoas por 24 horas;
2. Retire a pele das amêndoas apertando uma a uma, pra facilitar despeje água bem quentinha, mas numa temperatura suportável pela mão. Isso vai ajudar a soltar a pele facilmente. Se continuar resistente, use a ponta de uma faquinha pra ajudar;
3. Leve as sementes ao liquidificador com água suficiente para liquidificar;
4. Liquidifique até obter uma textura homogênea consistente;
5. Abra o coador de voal numa bacia, ou use um pano de prato limpo se preferir;
6. Despeje o liquido cremoso no coador;
7. Leve o pano ou coador a uma peneira, coador de plástico ou escorredor de macarrão;
8. Coloque sobre uma leiteira ou jarrinha para deixar drenar;
9. Coloque um peso sobre ele, pode ser um pote de vidro pesado, não para drenar tudo, apenas para oferecer uma suave pressão constante e minar o liquido durante a fermentação, sem ressecar;
10. Deixe por até 24 horas, mas não mais que isso pra não estragar;
11. Aperte suavemente para retirar apenas o excesso do liquido; e
12. Tempere a seu gosto ou conforme a receita orientar.


Goat cheese orégano ball

Ingredientes:
2 xícaras de pasta de amêndoas fermentadas com missô claro
½ colher de chá de sal
1 colher de sopa de sumo de limão
Orégano para polvilhar
1 fio de azeite

Preparo:
1. Modele a bola com a mão;
2. Polvilhe o orégano por toda a superfície para que fique com cara de queijo de ervas;

Armazenagem:
Na geladeira por 1 semana a 10 dias, na geladeira.

Rendimento:
1 queijinho

Tempo de preparo:
12 horas para hidratar
24 horas pra fermentar
15 minutos pra preparar

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22 comentários:

  1. uAUUUU,ADOREI.JÁ FAÇO ESSAS DELICIAS COM SOJA E OUTRAS SEMENTES. vOU FAZER NA PRIMEIRA OPORTUNIDADE,MT OBRIGADA.

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  2. maravilhoso! obrigada, quero aprender mais.

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  3. Gratidão Juliana vc tem sido muito esclarecedora, gratidão pela sua generosidade.
    Abraços
    Maria Di Loa

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  4. eu não entendi em qual etapa adiciona o missô

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    Respostas
    1. Oi Querida

      O missô pode ser utilizado para fermentar, e pode ser utilizado no lugar do limão.

      Se ficou alguma dúvida é só me mandar que eu te respondo.

      Beijocas

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  5. Oi Ju! Grata pela receita, adorável você! Namastê!

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  6. Amei esse queijo, feito com oregano!!! Tudo de bom!!!

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  7. Muito interessante a receita, vou mandar buscar em Natal as amêndoas e o missô, assim poderei testar a receita, mas com certeza o queijo da foto deveria estar uma delícia, obrigado Juliana!

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  8. só posso dizer muitissimo obrigada!!

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  9. Juliana! Ainda não nos conhecemos pessoalmente ... mas, gosto demais de sua forma de ser e ensinar!!Gratidão por compartilhar tanta coisa bacana! Ainda não me alimento da forma q sei q é mais saudável p mim e o o planeta. .. mas faço algumas tentativas rs .. um dia, quem sabe, chego lá? ? Abração!!

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  10. Oi Ju!!!
    Que delicia de receita, amei!! Gratidao!

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  11. Delícia! Vou fazer! Obrigada Juliana!

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  12. Parece delicioso!! Podemos substituir as amêndoas por amendoim?

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    Respostas
    1. Pode sim!!!

      Precisa germinar no ar, colocando de molho uma noite e depois deixe num escorredor, lavando pela manhã e anoite até germinar.

      Precisa ver se está bem germinado e descartar os que tem fungos.

      Tomando todos os cuidados...rs Pode, desde que você não tenha alergia.

      Qualquer dúvida escreva!

      Vivas Beijocas

      Ju

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  13. Só tenho a agradecer pelas receitas que vc compartilha conosco!

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  14. Gostei muito do queijo. Vou tentar fazê-lo .Achei fantástico, muito obrigada!!! Nossa família está imbuída numa alimentação mais saudável!

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Vamos germinar juntos ideias vivas!
Com carinho,
Juliana